TORTA MSMS OVVERO : MASSIMO RISULTATO MINIMO SFORZO

Ma certo !! Massimo risultato e MINIMO sforzo e questa torta ha stupito tutti !!!

La base è quella della Torta dei Robinson

http://saralovesbutter.blogspot.com/2011/11/la-torta-dei-robinson.html

Per farcirla e ricoprirla ho preparato la 

CAMY CREAM

500 GR MASCARPONE

180 ML LATTE CONDENSATO ZUCCHERATO

250 ML  PANNA DA MONTARE

Con le fruste elettriche montate il mascarpone, aggiungete poi a filo il latte condensato zuccherato e continuate a montare. Quando il composto è bello soffice incorporate la panna fresca precedentemente montata, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla. 

Questa crema è fenomenale, buonissima e velocissima da preparare e, pur essendo ipercalorica, risulta molto leggera al tatto e al palato.

Quindi.....ho farcito e ricoperto tutta la torta con la crema, dopodichè ho guarnito il bordo con i biscotti TOGO fondenti, per una torta servono 3 scatole, mi raccomando, io ne avevo prese due e poi mi mancavano tipo 4 biscotti e aaargh sono dovuta uscire a comprarli !!!! Con la camy cream i TOGO si incollano piuttosto bene, ma è meglio legare poi il tutto con un bel nastro, per tenerli fermi e per dare alla torta un aspetto più carino. Io ho ultimato tutto con delle noci macadamia ricoperte di cioccolato ..... ma usando un pò di fantasia si può usare di tutto .... Avrete creato una torta dall'aspetto meraviglioso in veramente poco tempo !

ENJOY

PAN BRIOCHE ALL'UVETTA

In queste giornate di nebbia perenne, finiti i "doveri" casalinghi, mi assale la voglia di mettermi a sfornare qualcosa . . . Per la prima volta mi sono cimentata con il Pan Brioche, aggiungendo l'uvetta, perchè lo trovo un connubio perfetto. . .  Scrivo mentre in casa si sta sprigionando un profumino indescrivibile, sarà dura restare lontani da quella delizia fino alla merenda dei bambini, ma ne varrà la pena, solo per vedere l'espressione di Martina quando scoprirà quel pane pieno di uvette, che lei adora !

500 GR DI FARINA MANITOBA

50 GR DI ZUCCHERO

150 ML DI LATTE

25 GR LIEVITO DI BIRRA FRESCO

3 UOVA ( 2 per l'impasto e 1 per spennellare )

1 PIZZICO DI SALE

100 GR DI BURRO MORBIDO

UVETTA QTA' A PIACERE, ammorbidita in acqua e strizzata

Fate intiepidire il latte, sbriciolatevi il cubetto di lievito e fate sciogliere.

In un'ampia ciotola mescolate farina e zucchero, poi aggiungete  il composto di latte e lievito e le 2 uova. 

Amalgamate con una forchetta e unite al tutto il pizzico di sale e il burro morbido a tocchetti.

Ora lavorate il tutto con le mani, sarà un impasto piuttosto morbido e facile da lavorare.

Quando otterrete un bel panetto morbido e liscio coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora, dovrà raddoppiare di volume. 

Per facilitare la lievitazione io faccio così : riempio un contenitore da microonde con acqua, metto nel micro e porto ad ebollizione, poi tolgo e metto subito nel micro spento la ciotola con il panetto a lievitare. In questo modo si crea un ambiente caldo umido senza spifferi che fa lievitare molto bene tutto, anche la pasta per la pizza, ad esempio. 

Quando il vostro impasto sarà ben lievitato, unite l'uvetta, impastate bene e formate una specie di filoncino.

Foderate di carta forno un normale stampo da plumcake e adagiatevi il filone. Coprite con un canovaccio umido e lasciate nuovamente lievitare per un'altra ora. Il panetto lieviterà sino a formare una cupola che uscirà dallo stampo in altezza. 

Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 20/30 minuti.

Io aspetto solo che si raffreddi . .  aspetto solo il rientro di Marti dall'asilo . . .  e poi una bella fetta con burro e miele non me la toglie nessuno!

ENJOY !

LA TORTA DEI ROBINSON !

Da piccola guardavo sempre I ROBINSON, meraviglioso telefilm che ogni giorno ci portava a New York, nella casa di Cliff, Clair, Sandra, Denise, Theo, Vanessa e Rudy ! Mi piaceva da matti ..... dunque....che c'entra tutto questo con il mio blog? Spesso nelle puntate dei Robinson, sul pianale della cucina troneggiavano immense torte al cioccolato che venivano ricoperte da creme golosissime......vi ricordate ?

O anche questo

Beh che dire....a me quelle torte facevano sempre venire una certa acquolina in bocca !!!

Quando ho trovato questa ricetta non ho resistito, una torta al cioccolato american style, semplicissima, addirittura senza uova, niente fronzoli, niente procedure complicate e MIRACOLO, niente Buttercream, crema a base di burro che io odio.....E' infatti ricoperta da una golosissima ganache.....crema che non avevo mai provato a fare...e ora mi chiedo....ma perchè ???!!!!! 

Questa torta la vorrei dedicare alla mia Amica Manu, chocoholic come me !

PER LA TORTA :

195 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE

180 GR DI ZUCCHERO

25 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

1 PIZZICO DI SALE

75 GR DI BURRO FUSO

240 ML DI ACQUA TIEPIDA

1 CUCCHIAIO DI ACETO

2 BUSTINE DI VANILLINA

PER LA GANACHE:

170 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE A PEZZETTINI
180 ML DI PANNA LIQUIDA
1 CUCCHIAIO DI BURRO
ZUCCHERO A VELO A PIACERE


Cominciamo? Preparate prima la ganache, quindi portate la panna ad ebollizione (anche nel micro) e poi versatela sopra il cioccolato fondente insieme al burro. Non disturbateli per cinque minuti. Prendete ora una frusta a mano e mescolate bene il tutto, assaggiate e, a vostro piacere, aggiungete zucchero a velo se il cioccolato dovesse rendere il tutto troppo amaro. Adesso lasciate tutto lì a temperatura ambiente e nel giro di un'ora la ganache sarà diventata bella densa. A questo punto potete usarla così com'è oppure montarla con le fruste elettriche fino a farla diventare più leggera (solo di consistenza, non a livello calorico, niente illusioni ) .... pronta? Ok, mettete da parte !

Ora la torta.è semplicissimo ! Dopo averli setacciati mescolate tutti gli ingredienti secchi....aggiungete poi tutto il resto, mi raccomando, l'aceto è importante perchè crea una reazione chimica con il bicarbonato che darà alla torta una consistenza tutta particolare....mescolate con una frusta a mano e versate in una tortiera imburrata e infarinata, a 175 ° per 35 minuti circa, fate la prova con lo stuzzicadenti !

Sfornate, fate raffreddare e ricoprite con la ganache....
ENJOY !

CREAM CHEESE BROWNIES

Mmmmm....Cream Cheese Brownies....se già un Brownie è buono, quelli al cream cheese lo sono ancora di più, perchè è come sovrapporre uno strato di cheesecake ad un fondo supercioccolatoso.....calorie zero, ovviamente....buahahahahahahaha

Ecco a Voi ....

PER IL BROWNIE : 

115 GR DI BURRO A PEZZETTI

115 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE A PEZZETTI

210 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI VANILLINA

2 UOVA

65 GR DI FARINA

1 PIZZICO DI SALE

PER LO STRATO CREAM CHEESE:

225 GR DI PHILADELPHIA A TEMPERATURA AMBIENTE

65 GR DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 UOVO

Per prima cosa rivestite una teglia rettangolare (tipo da lasagna) con della carta argentata, facendola uscire dai bordi e imburratela.

Fate fondere cioccolato e burro al microonde o a bagnomaria, mescolate e aggiungete vanillina e zucchero. Mescolando con un cucchiaio di legno aggiungete le uova, UNA ALLA VOLTA, avendo cura di aggiungere l'uovo successivo solo dopo aver incorporato per bene quello precedente. 

A questo punto aggiungete farina e il pizzico di sale e fate amalgamare il tutto....sempre con il cucchiaio di legno, perchè le fruste farebbero incorporare aria all'impasto dandogli una consistenza diversa da quella che ci serve ! Togliete un bicchiere circa di impasto e mettetelo da parte per dopo. Ora potrete rovesciare tutto quanto nella teglia e livellare bene con una spatola.

Ora potete prendere le fruste elettriche! Lavorate per bene il Philadelphia facendolo diventare bello cremoso, aggiungete poi zucchero, vanillina e l'uovo e continuate a lavorare fino ad amalgamare bene tutto.

Adesso, con molta attenzione, versate questo composto sopra lo strato al cioccolato , livellatelo facendo attenzione a non mescolarlo con lo strato sottostante. Infine, prelevate delle cucchiaiate dell'impasto al cioccolato messo da parte prima e  fatelo colare lentamente e in modo casuale sopra lo strato bianco. Ora, con la punta di un coltello, cercate di far assumere un aspetto marmorizzato al brownie, mischiando delicatamente lo strato cream cheese e le cucchiaiate di cioccolato come più vi piace.

Cuocete per 25 minuti a 160 gradi. Fate raffreddare e mettete in frigo. Solo quando sarà ben freddo, sollevate delicatamente i bordi di carta argentata, appoggiate il brownie sul tavolo e tagliate a quadretti, avendo cura di pulire il coltello ad ogni taglio.

Enjoy !!! 

TORTA DI MELE

Ho scoperto la ricetta per fare la Torta di Mele più veloce e meno impegnativa possibile!!!

E il bello è che questa ricetta è molto versatile, perchè si può variare sostituendo alle mele le pesche, le albicocche, scaglie di cioccolato, pere, insomma quello che più vi piace!

2 MELE SBUCCIATE E TAGLIATE A SPICCHI SOTTILI

120 GR DI BURRO

120 GR DI ZUCCHERO

2 UOVA

120 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE

1 PIZZICO DI SALE

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA ( se vi piace )

1 MANCIATA DI ZUCCHERO DI CANNA

Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete le uova e quando saranno ben incorporate, unite farina, sale, vanillina e cannella.

Lavorate il composto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, dopodichè versate nello stampo precedentemente rivestito di carta da forno.

A questo punto disponete le fettine di mela a ventaglio e spolverizzatele con lo zucchero di canna.

Infornate a 180° per 40 minuti circa, ma si sa, ogni forno è diverso, quindi vale la "prova dello stuzzicadente"!

E' una torta veramente semplice....ma soddisfa il palato alla grande!!!

Buona Merenda ;)

WE'RE BACK!!! COUS COUS DI SARA'S KITCHEN

Finite le vacanze....demolito il vecchio PC e preso possesso di quello nuovo, quindi non ci sono scuse, si ricomincia a bloggare!!! Però fa ancora caldo e, si sa, uno non ha voglia di stare ore davanti ai fornelli, quindi ecco un semplicissimo e veloce cous cous creato dalla mia amica Sara, meglio nota come Sara'sKitchen:

COUS COUS CON VERDURE, POLLO E TACCHINO

4 ZUCCHINE TAGLIATE A CUBETTI

1 MELANZANA GRANDE TAGLIATA A CUBETTI

1 PEPERONE ROSSO TAGLIATO A CUBETTI

1 PEPERONE GIALLO TAGLIATO A CUBETTI

POMODORINI

300 GR DI PETTO DI TACCHINO A CUBETTI

300 GR DI PETTO DI POLLO A CUBETTI

500 GR DI COUS COUS

540 ML DI ACQUA

Dopo aver tagliato tutte le verdure fatele saltare in una  padella con dell'olio extravergine, cominciando dai peperoni, aggiungete poi zucchine e melanzane. Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacere.

Il procedimento è identico per la carne, in un'altra padella fate rosolare i cubetti di pollo e tacchino, quando saranno cotti uniteli alle verdure.

Se già questo era semplice....fare il cous cous lo è ancora di più, immagino che molti lo sostituiscano alla pasta, a volte, per accellerare i tempi.....quindi, fate bollire l'acqua, togliete dal fuoco e unite 2 cucchiai di olio extravergine e 1 pizzico di sale. Versate a  pioggia il cous cous e coprite  con un coperchio, dopo 4 minuti aprite e sgranate con una forchetta.

Non rimane altro che unire la carne e le verdure al cous cous, aggiungere i pomodorini e....

BUON APPETITO  !!!

NUTELLA MUG CAKE

Non c'è NESSUN MOTIVO per NON provare a fare questo dolce....giuro, ci vogliono 5 minuti di orologio per ottenere una fantastica torta al cioccolato in tazza con il cuore fondente.

E' perfetta quando noi cioccolato-dipendenti ci ritroviamo in crisi di astinenza, crisi che una semplice tavoletta non può colmare...bastano una ciotola, una tazza e un forno a microonde...Procediamo??

In una ciotola mescoliamo:

4 CUCCHIAI DI FARINA AUTOLIEVITANTE

2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO 

1 UOVO

3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

3 CUCCHIAI DI LATTE

3 CUCCHIAI DI NUTELLA

3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE

Una volta amalgamato bene il tutto, versate il composto nella tazza adatta al microonde più grande che avete, ecco perchè "Mug Cake", i Mug sono le tipiche tazze a bordo alto inglesi e americane, che io adoro!!

Appoggiate il Mug su un piattino, mettete nel microonde e accendete a 800 W. Ora, qui tutto dipende dalla potenza del vostro microonde....in circa 2 minuti il dolce comincerà a salire sempre di più, fino a debordare dal Mug...a questo punto non prolungate la cottura o non otterrete quel cuore fondente che è la parte migliore!!! La porzione è perfetta per due persone, da mangiare rigorosamente con il cucchiaino dalla tazza...a me piace così, naturale, ma nessuno vi vieta di guarnire con gelato o panna montata. Personalmente la prossima volta proverò ad aggiungere un cucchiaio di Rhum nell'impasto............

Enjoy!!!